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1、無(wú)花果樹(shù)苗上的無(wú)花果餡一定要煮到非常濃稠的程度，烘烤后才能凝固成型，否則會(huì)太濕太軟。  

2、這款小點(diǎn)心需要烘烤兩次，第一次先烤酥餅，烤完鋪上無(wú)花果餡后再烤第二次。

3、剛烤好的無(wú)花果餡仍非常的軟，需要完全冷卻以后才會(huì)凝固成型。  

4、觀察無(wú)花果泥的狀態(tài)，如果是非常濃稠的泥狀，可以直接使用。如果還比較稀，重新放到火上，小火加熱并攪拌片刻，直到它變得濃稠。

5、一直要到非常濃稠的泥狀才可以哦!  

6、酥餅配料里的黃油軟化后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器攪拌均勻，不用打發(fā)。  

7、低筋面粉和可可粉混合，篩入黃油里(可可粉的用量不大，作用是為了讓酥餅帶上微微的棕色，與無(wú)花果餡的顏色搭配起來(lái)更和諧)。  

8、用橡皮刮刀拌勻。  

9、拌到面粉和黃油完全均勻了，即為酥餅面糊。

10、在12cm*12cm的方形烤碗內(nèi)壁涂抹一層薄薄的黃油防粘。將面糊均勻鋪在碗底，用勺子背壓平。

11、將烤碗放入預(yù)熱好上下火170℃的烤箱中層，烤18分鐘左右。  

12、烤好的酥餅取出后，在表面均勻的鋪上無(wú)花果餡，用勺子背抹平。  

13、重新放入烤箱中層，上火170℃，下火調(diào)至130℃，烤15分鐘左右(如果烤箱上下火不能獨(dú)立控溫，則將溫度設(shè)為上下火150℃，并把烤碗放在烤箱的上層。本食譜所用烤箱為上下管可以獨(dú)立控溫的長(zhǎng)帝CKTF-30GS)。出爐并完全冷卻后，從模具中倒出來(lái)，切成10小塊。

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