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暢談硒與胃腸道健康
發(fā)布時間:2019-03-04   查看次數(shù):1709

我們知道,細胞經(jīng)呼吸獲取氧,其中98%與細胞器內(nèi)的葡萄糖和脂肪相結(jié)合轉(zhuǎn)化為能量,滿足細胞活動的需要,另外2%的氧則轉(zhuǎn)化成氧自由基。這是一種非?;钴S的物質(zhì),常常引起一系列對細胞具有破壞性的連鎖反應(yīng)。

在通常情況下,細胞并不會遭到這種“分子殺手”的殺害,因為我們?nèi)梭w細胞存在著大量氧自由基的克星――抗氧化劑,比如脂溶性的維生素E、水溶性的維生素C及一些酶類(谷胱甘肽過氧化物酶)等等,這些天然的抗氧化劑能夠與氧自由基發(fā)生氧化還原反應(yīng),使氧自由基被徹底清除,而硒與這些抗氧化的活性物質(zhì)密切相關(guān)。

隨著生活節(jié)奏的不斷加快,胃部疾病的發(fā)病率呈逐漸增加的趨勢。特別是慢性胃炎、萎縮性胃炎、胃癌等嚴重威脅著人們的健康。臨床研究證實,人體內(nèi)的硒含量越低,胃部患病的可能性越大,淺表性胃炎患者體內(nèi)含硒量往往比健康人要低。其病因就是氧自由基在許多消化系統(tǒng)疾病的病理生理過程中發(fā)揮了重要作用。

硒是一種天然抗氧化劑,能有效抑制活性氧生成,清除人體代謝過程中所產(chǎn)生的氧自由基,阻止胃粘膜壞死,促進粘膜的修復(fù)和潰瘍的愈合。因此,缺硒會導致免疫功能下降,易引發(fā)胃腸道疾病,引起胃粘膜屏障不穩(wěn)定,黃嘌呤氧化酶在應(yīng)急情況下會持續(xù)升高,造成胃粘膜缺血性損傷,氧自由基增多,導致胃炎、胃潰瘍等消化系統(tǒng)病變。

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